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Gastronomie, Monde rural

De la ferme à la boucherie : une belle idée de circuit très court

Rédaction jhm quotidien

3 minutes

28 décembre 2023

Maxime à gauche et son frère Sébastien Asdrubal dans leur pré.

Deux frères issois Maxime et Sébastien Asdrubal, éleveurs de bovins dans leur propre ferme, ont décidé d’ouvrir leur boucherie à Is-sur-Tille, en Côte-d’Or, afin que leur production soit directe de leur ferme à leur boucherie nommée Carnésien. La ferme Asdrubal est présente sur le territoire issois depuis quatre générations. C’est une exploitation dite en “polycultures-élevage”. […]

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