Une viande hachée 100% Grand Est dans des grandes surfaces

Depuis le 30 novembre, une nouvelle marque de viande hachée 100 % Grand Est est apparue dans les linéaires de grandes surfaces comme Match et Leclerc. Explication.

La marque “Les éleveurs du Grand Est” est le fruit d’un mélange de transparence, de liens forts de tous les acteurs de la filière et de valeurs afin de garantir une viande équitable et de qualité.

Les éleveurs sont situés sur toute la région Grand Est avec, dans leur ferme, des vaches allaitantes de race charolaise qui « entretiennent et façonnent les paysages ». Ils sont adhérents à l’Apal’, une association de producteurs et, d’ailleurs, la marque lui appartient. Son objectif est de maintenir l’élevage de bovins et d’ovins dans la région par la création de filières avec une juste rémunération du travail de l’éleveur.

D’après Aline Barrois, directrice de l’Apal’, « le travail et la passion de l’éleveur ont été au centre des discussions pour construire cette belle filière. La transparence a été notre alliée. Les animaux sont nés et élevés dans notre région. Ils sont abattus à Mirecourt, dans les Vosges et le steak est élaboré à Vitry-le-François ». Par exemple, Jérôme Yung, éleveur de charolais(es) à Laville-aux-Bois, est l’un des founisseurs. Son image se retrouve même sur l’étiquetage.

L’éleveur s’engage à respecter un cahier des charges et le commerçant, en tant qu’expert, choisit l’animal qui se sera destiné à cette filière. En contrepartie de ce travail, l’Apal’ a travaillé aux côtés d’Elivia pour garantir une juste rémunération à l’éleveur en prenant en compte ses coûts de production. Une plus-value est reversée par l’Apal’ à l’éleveur en toute transparence.

Pour Aline Barrois, « grâce aux consommateurs, le travail et la passion de 2 700 éleveurs en leur garantissant une meilleure rémunération. Leur achat contribue ainsi à l’économie régionale et à la préservation de nos paysages et de nos prairies dans l’objectif de transmettre le meilleur aux générations futures ».

Frédéric Thévenin – f.thevenin@jhm.fr