Un moulin à valoriser
BAISSEY
Les visites achevées, il n’y avait plus de grain à moudre ni de farine à vendre. La fête du patrimoine local et des moulins a connu, dimanche 26 juin, un très gros succès. De nombreux visiteurs venus de toute la Haute-Marne comme des départements limitrophes se sont succédé à un rythme régulier pour voir fonctionner le moulin de Baissey, ce précieux témoignage du savoir-faire des meuniers haut-marnais. Certains connaissaient déjà le site et revenaient pour faire voir et admirer le moulin à leurs amis, d’autres découvraient avec étonnement la haute chute d’eau et l’impressionnante roue à augets qui elle-même entraînait les meules et tous les mécanismes qui vont avec. Il existait une quarantaine de moulins à eau sur le cours de La Vingeanne. Il en reste un, le plus important de tous à la fin de XIXe siècle : celui de Baissey. Et il fonctionne ! C’est à voir et à revoir.
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