L’oignon toujours star de la fête à Chavanges

Pour sa 41e édition, la foire aux oignons de Chavanges a connu une affluence record faisant de ce rassemblement aubois l’une des plus importantes fêtes populaires du bocage champenois.

“La pluie du matin n’arrête pas le pèlerin”. Cet adage s’est avéré exact puisqu’après la pluie du début de matinée, la traditionnelle foire aux oignons de Chavanges s’est déroulée samedi 14 octobre, par une belle journée automnale et avec la présence de plus de 6 000 visiteurs, plus de 120 exposants et une notoriété qui dépasse les limites du département aubois. De fidèles habitués et des badauds venus de la Haute-Marne, de la Marne et de l’Aube ont ainsi arpenté toute la journée les rues chavangeoises sur près d’un kilomètre. Tous les ingrédients étaient une fois de plus réunis pour cette édition 2023.

« On vient pour aider les producteurs locaux »

Les produits locaux sont mis en exergue. L’oignon, l’ail et la pomme de terre se cultivent sur la région de Chavanges. Une centaine d’hectares leur sont dédiés.

En ces temps difficiles, outre le plaisir d’une agréable sortie dans une ambiance chaleureuse et conviviale, on vient à la recherche de bonnes affaires. Parmi les étals, une belle rencontre avec les producteurs locaux qui proposent leur récolte de saison.

Geneviève et Denis, des bragards, ont acheté 10 kg d’oignons, 20 kg de pommes de terre et 4 kg d’échalotes. De quoi tenir « jusqu’au printemps prochain ». « On vient pour aider les producteurs locaux, ils travaillent dur et ne sont pas assez soutenus », dit-elle, en ajoutant « Nous sommes fidèles à cette foire ».

Et pour déguster des produits du terroir

« Pour que cette manifestation perdure, il faut amplifier la gastronomie. Les visiteurs se déplacent pour déguster des produits autres que les traditionnelles frites », indique Nadège Leseurre, la présidente du comité des fêtes. Et les produits de bouche étaient effectivement présents et tout particulièrement la star de la journée : l’oignon que l’on retrouve en beignet, en tarte, ou encore dans du boudin, ce délicieux bulbe à saveur pourtant forte aiguise toujours les papilles des habitués et titille celles ou ceux qui le découvrent sous un autre aspect.

Il y avait de très nombreux haut-marnais. Ainsi, Jean-Charles, ce haut-marnais vient chaque année acheter des oignons : « J’apprécie cette manifestation qui est spécifique. Ça change des frites, merguez et autres saucisses. J’aime découvrir les spécialités locales ».

Ce sentiment est confirmé par les nombreux visiteurs et bénévoles du comité des fêtes de Chavanges.

La réussite de cette manifestation résulte de l’engagement des jeunes agriculteurs et des bénévoles du comité des fêtes. La rigueur, l’accueil, la diversité et la qualité des propositions font de la foire à l’oignon un événement incontournable dans l’Est aubois. Les visiteurs viennent pour s’y promener mais surtout dialoguer avec les producteurs et les artisans locaux qui répondent à toutes les sollicitations et déguster le boudin à l’oignon et des tartes avec des oignons confits, de la crème fraîche et des lardons.

« La foire associe depuis toujours, produits de qualité, plaisirs de bouche, ambiance festive et actions de solidarité. Une recette qui a l’air de plaire au plus grand nombre ! », a indiqué la présidente, très satisfaite de cette journée.