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Produits du terroir

L’escargot du plateau nous fait baver pour les fêtes

Philippe Lagler

3 minutes

22 décembre 2023

21 décembre 2023 à 11h36

Chalancey

Adelin Blet vend sa production à Esprit paysan à Langres et Chaumont, notamment.

A la suite d’une reconversion professionnelle, Adeline Blet décide d’élever des escargots en 2018 à Chalancey. Pour cette période de fête près 60 000 individus seront dévorés en coquille, croustille ou gougère. La production d’escargots fascine. D’une part parce qu’elle reste très confidentielle en France et d’autre part parce que le gastéropode à un côté […]

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Tags : escargots

Rédaction

Philippe Lagler

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