Cantine scolaire : des produits locaux pour les enfants
Depuis vendredi 1er septembre, les cantines scolaires de Rachecourt-sur-Marne et Bayard-sur-Marne sont alimentées par le service de restauration du collège de Chevillon.
Ce service a été mis en place en concertation avec le cuisinier du collège René-Rollin, Alexis Michel.
Le maire de Rachecourt-sur-Marne, Marie-Laure Parison, s’est exprimé à ce sujet mercredi 18 octobre.
Selon l’élue, depuis la mise en place de ce service de proximité, les enfants des écoles se nourrissent plus sainement, à tel point qu’il n’y a pratiquement plus de déchets résiduels émanant des repas. Un tel résultat apparaît remarquable, d’autant plus que, si les menus sont composés de produits locaux, le choix des plats apparaît très varié et ne peut qu’enrichir le goût des enfants.
Or, lors de leur future intégration au sein du collège, les élèves retrouveront la même cuisine équilibrée, celle du chef Alexis Michel, l’habitude étant prise sans avoir à subir une rupture d’homogénéité.
Si une vingtaine de repas sont servis à la cantine scolaire de Rachecourt-sur-Marne, celle de Bayard-sur-Marne est concernée par plus de 35 repas, ce dont se félicitent les élus des deux communes, dont Bruno Prévot, maire de Bayard-sur-Marne.
