A Brienne-le-Château, choucroute et… bovins

Monde rural. Brienne-le-Château, dans l’Aube, est réputée pour sa fête de la choucroute, qui comportait aussi un concours de bovins.

Pour sa 64^e édition, les 16 et 17 septembre, la fête de la choucroute a attiré plusieurs milliers de visiteurs. La reine du week-end était la choucroute briennoise, cuisinée au champagne bien évidemment, mais il y avait aussi camelots, fête foraine et concours de bovins. Le public a ainsi admiré les prim’holstein de sept éleveurs de l’Aube, trois éleveurs de la Haute-Marne et même deux éleveurs de la Côte-d’Or. Quelque 85 vaches et génisses ont défilé dans le ring sous le regard d’un jury composé de Francis Ruotte, le président, assisté du juge Bruno Toussaint.

Une vitrine pour les éleveurs

Ce concours est une vitrine importante pour les éleveurs car il permet de valoriser la race. Dix-sept professionnels ont présenté leurs génisses et vaches laitières. Le jury les a évaluées selon certains critères, notamment la capacité laitière, la morphologie avec une bonne orientation de côte et une bonne profondeur de corps pour favoriser l’ingestion, une bonne largeur de poitrine et l’ossature du squelette. La condition corporelle doit aussi être adaptée au stade de lactation et de gestation notamment pour les génisses. Les éleveurs ont dû s’entraîner pendant plusieurs semaines car les vaches doivent apprendre à marcher avec un harnais, le licol permettant de bien les mener le jour J devant le jury. « Nous avons un concours très relevé cette année. Les éleveurs sont vraiment heureux de se retrouver lors d’un tel évènement qui, de surcroît, leur permet de confronter leurs animaux sur les rings », insistent les organisateurs. «Etre ici est aussi pour eux une reconnaissance de leur travail. » Valoriser les savoir-faire était un des objectifs. Pari réussi, le public était nombreux à assister à ce concours.