Fabrication et pose du torchis : un stage à Outines

« Qui gâche le pain ne sait pas le gagner », tel était l’axiome exprimé le plus souvent par la maîtresse de maison chargée de surveiller la cuisson du pain, au cours de l’Ancien Régime, où le four était l’apanage du seigneur jusqu’au XIXe siècle. Le four à pain était un endroit particulièrement choyé de nos ancêtres. Le pain, aliment par excellence, était l’objet d’un respect, presque d’une vénération à laquelle se mêlaient, transmis par la tradition orale, les récits et les dictions, le souvenir de l’horreur des disettes. La maîtresse du logos, c’était l’usage, ne laissait jamais passer un pauvre sans lui offrir un gros morceau de ce pain de ménage qu’elle avait pétri de ses propres mains. Afin de réapprendre ces gestes oubliés, l’association Maisons paysannes de France, en partenariat avec l’association Les Amis d’Outines et son église, organisent un stage d’initiation à la restauration du four à pain. Encadrés par Véronique Aviat, les stagiaires pourront participer à la confection du torchis. Rendez-vous samedi 17 et dimanche 18 septembre, de 10 h à 18 h, face au 11, La Haute-Rue, 51290 Outines. Entrée libre.