Rentrée aux Vergers de Cérès

Pour la 19^e saison, l’association des Vergers de Cérès a ouvert son atelier samedi 9 septembre, aux producteurs de pommes désirant transformer leurs fruits en jus. Dès le matin, Thierry Fourrier et André Grépin, entourés d’une douzaine de bénévoles, ont œuvré pour traiter les quatre tonnes de pommes apportées par huit clients. Tout était très bien organisé, chaque bénévole connaissait son rôle dans un ballet sans temps mort.

Les fruits sont triés puis lavés, ils passent dans le pressoir qui rejette la pulpe et récupère le jus qui est dirigé dans des cuves où il repose. Ensuite c’est la mise en bouteilles coiffées d’une capsule et le producteur réceptionne ses bouteilles de bon jus de pomme. La pulpe est ensuite mise dans une remorque, elle peut nourrir des moutons ou être épandue dans les champs, rien ne se perd.

Après toutes ces opérations, vers 13 h, était venu le temps du nettoyage. En plus du jus de pomme, l’association réalise des nectars de jus de groseilles, de mirabelles, du jus de raisins et de tomates apportées par les maraîchers.