Où acheter son chevillon au meilleur prix pour les fêtes ?
Le chevillon sera, à n’en pas douter, la star des plateaux de fromage du nord Haute-Marne pour les fêtes de fin d’année. Mais, pour un habitant de Saint-Dizier, quel est l’endroit le plus judicieux pour l’acheter au meilleur prix ? jhm quotidien vous répond.
Difficile de penser à un repas de fêtes sans un bon plateau de fromage. À Saint-Dizier, les aficionados du consommer local ne peuvent que penser au chevillon, fromage à pâte molle au lait de vache pasteurisé, produit – comme son nom l’indique – dans la commune de Chevillon, à une vingtaine de kilomètres des terres bragardes.
Proximité géographique oblige, le fromage est en vente à de nombreux endroits de la ville. Mais il n’y a pas d’harmonisation des prix. C’est pourquoi jhm quotidien a écumé les fromageries et grandes surfaces bragardes, et s’est aussi directement rendu à la source, en quête du chevillon le moins cher. Histoire de ravir vos papilles, et votre porte-monnaie.
À la coupe
Le chevillon est vendu sous deux formes : en portions individuelles et à la coupe. De nombreuses enseignes bragardes proposent cette dernière. À Leclerc, le fromage à la coupe est proposé à 10,90 € le kilogramme. La fromagerie Fromage & Sens, située au Val d’Ornel, affiche quant à elle un prix de 10,95 € le kilo.
Au supermarché Cora, le prix grimpe, atteignant 16,99 € par kilo. Pas de quoi, toutefois, rattraper la fromagerie Fromagerard, qui prend place sous les Halles de Saint-Dizier lors du marché, et où le tarif à la coupe est de 17,90€ le kilo. Il s’agit cependant du seul endroit à Saint-Dizier où l’on peut trouver du chevillon frais et du chevillon raffiné (au même prix).
Sans grande surprise, c’est directement chez Les Fromagers de Chevillon, à Chevillon donc, que le prix est le plus bas. Compter 10,50 € / kilo pour le chevillon affiné, et 11,50 € / kilo pour le frais, toujours à la coupe. Si les tarifs sont imbattables, circuit direct oblige, il vous faudra prendre la voiture – ou le bus – pour vous rendre dans la commune. Pas de quoi faire flamber votre facture d’essence, mais une dépense supplémentaire à prendre en compte, tout de même.
À la pièce
Un nouveau concurrent entre dans la course lorsqu’il s’agit du chevillon à la pièce : Au Panier Champenois, situé place Emile-Mauguet. Le magasin propose des fromages venus tout droit de la fromagerie chevillonnaise : 2,35 € pour la portion de 100 grammes (soit 23,5 € le kilo), 3,20 € les 200 grammes (16 € le kilo) et 7,90 € les 500 grammes (15,80 € le kilo). Est aussi disponible le chevillon truffé, en portion de 100 grammes, pour 4,35 € pièce (43,50 € le kilo). Si les prix peuvent sembler supérieurs, il faut rappeler que ces fromages nécessitent beaucoup plus de travail, pour les amener au poids désiré.
Les tarifs chez Les Fromagers de Chevillon, pour ces mêmes fromages, sont les suivants : 2,19 € la portion de 100 grammes (21,90€ le kilo), 2,88 € pour 200 grammes (14,40 € le kilo) et 5,88 € les 500 grammes (11,76 € le kilo). Nous parlons ici uniquement du chevillon « classique », le truffé est – forcément – plus cher. Compter 3,94 € pièce pour 100 grammes (39,40 € le kilo), 6,42 € pour 200 grammes (32,10 € le kilo) et 13,71 € pour 500 grammes (27,42 € le kilo).
Les supermarchés bragards proposent ce qui s’apparente à des fromages à la pièce, mais sous forme de portions découpées et mises dans un emballage. Le poids variant, difficile de donner un prix fixe à la pièce, mais le chevillon sous cette forme est vendu 20,95 € / kg à l’Intermarché du Vert-Bois, 19,95 € / kg à l’Intermarché de Vergy, 16,99 € / kg à Cora et 10,90 € / kg à Leclerc. À noter que nous n’avons pas pu vérifier le prix du chevillon à la coupe à l’Intermarché de Vergy, le stand étant fermé lorsque nous nous y sommes rendus.
Alors, où acheter son chevillon ?
À la coupe comme à la pièce, forcément, le chevillon est moins cher directement sur son lieu de production. Pour celles et ceux qui ne pourraient pas se déplacer jusqu’à Chevillon, Leclerc semble tirer son épingle du jeu. Mais « les fromages vendus en grande surface ne sont pas de la même qualité », indique une personne bien renseignée.
En outre, de temps à autres, Les Fromagers de Chevillon vendent des fromages déclassés – qui ne font pas le poids, ou avec de très légers défauts. Les prix sont alors de 1,50 € la pièce pour 100 grammes (15 € le kilo) et 2 € pour 200 grammes (10 € le kilo). Le chevillon truffé n’existe pas en déclassé.
Dorian Lacour
