Pas de distillation cet hiver mais un rendez-vous chaleureux

Pas de distillation cet hiver, mais le rendez-vous était donné afin de se retrouver autour d’une bonne table.

Samedi 11 mars, 19 personnes ont pris place au Moulin de Brennes, chez Karen, pour partager le repas de midi, proposé par les bouilleurs de cru de Bourg. C’est la troisième fois qu’un repas à l’extérieur est organisé.

Le syndicat des bouilleurs de cru compte à ce jour seize adhérents. Après deux années sans distillation, tous souhaitent que l’année 2023 soit riche en fruits dans les vergers, afin de permettre à l’alambic de fonctionner lors de la prochaine saison. L’eau-de-vie réalisée à Bourg est issue de fruits récoltés dans les vergers du village, à maturation et mis en fût rapidement. Pour André, le doyen, « c’est la qualité qui compte ».

Le président du syndicat a informé que tous les propriétaires ou locataires ayant un verger pouvaient adhérer et distiller les fruits récoltés. Une subvention à l’aide à la plantation d’arbres fruitiers, est allouée par le Département, par le biais du syndicat, à hauteur de 50 % du coût pour l’achat de dix arbres minimum et 30 arbres maximum.

Les vergers en milieu rural sont une composante essentielle du patrimoine.

Pour de plus amples renseignements prendre contact auprès du syndicat des bouilleurs de cru. C’est la deuxième année consécutive que trois bouilleurs de cru de Bourg ont participé à cette opération.

Le président a conclu : « Le syndicat se porte bien, les adhérents se renouvellent, pour l’instant, il ne manque que les fruits. » André est le doyen des bouilleurs de cru de Bourg, depuis 70 ans, il distille, les années où cela est possible. « On fait de la goutte pour le plaisir de faire de la goutte » a-t-il dit avec un large sourire. Lorsqu’au moment de se quitter, les participants repus et rassasiés pensaient déjà à l’année prochaine. Dominique Thiebaut, président du syndicat des bouilleurs de cru de Bourg et de Haute-Marne, leur a alors précisé : « Pas tous les ans, les finances du syndicat ne le permettent pas. »