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Gastronomie

Olivier Billiard : de l’apprentissage au professorat

Rédaction jhm quotidien
4 minutes
icons8-today 19 octobre 2023
icons8-update_left_rotation 18 octobre 2023 à 23h26

icons8-map Chaumont
Pour Une.
Titre : Olivier Billiard dans la marmite de l’enseignement
Olivier Billiard (à droite sur la photo) a formé plus d’un milliers d’apprentis en 35 ans de carrière au CFA de Chaumont.

Durant 35 ans, Olivier Billiard a formé plus d’un millier d’apprentis cuisiniers au CFA de Chaumont. Aujourd’hui jeune retraité, il continue à s’investir au sein de l’Académie de Cuisine de Haute-Marne. A la base, Olivier Billiard ne se destinait pas au métier de cuisinier, pas plus qu’à l’enseignement. « Je voulais être pompier », assure-t-il. Une […]

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