Les glaces de la ferme du Tremblay ont fait fureur

Avec plus de 30°c, le temps était aux glaces pour se rafraîchir. La ferme du Tremblay, de Montier-en-Der a fait un carton. L’occasion pour Fabienne et Joël Clément de faire découvrir une partie de la transformation du lait de l’exploitation.

Il fallait attendre son tour et faire la queue devant le stand de la ferme du Tremblay de Montier-en-Der. Fabienne et Joël Clément garnissaient les petits pots à tour de bras de leurs glaces préparée avec le lait de l’exploitation agricole qu’ils ont cédée dernièrement. Le couple a fait d’une activité de diversification agricole, leur principale activité professionnelle. «Nous avons préparé des glaces au Pastis 52 de Jean-Guillaume Decorse et nous avons produit une glace spéciale pour la fête de l’Agriculture aux cerises Amarena», commente Fabienne Clément.

Toute la gamme de leur glace était disponible pour la fête de l’Agriculture. C’est l’occasion de se faire connaître. Cela a d’ailleurs été bénéfique puisqu’un établissement scolaire de Chaumont s’est dit intéressé par leurs productions qui ne s’arrêtent pas aux glaces. On s’est spécialisé dans les produits laitiers comme le beurre, la crème, les yaourts. On fait également des bûches pour Noël», explique Fabienne Clément dont l’activité emploie désormais deux salariés à plein temps.

Ph. L.