Les étoiles attirent les étoiles

Coup de flash. Chaumont en Fête et la famille Dubois, qui organisaient la première édition de Po’pote Festival, ont eu la divine surprise d’avoir la visite de Takashi Kinoshita, le chef étoilé du château de Courban. Dimanche après-midi, après son service, il a vite rejoint le marché couvert de Chaumont afin d’afficher son soutien à l’opération. Les étoiles attirent les étoiles puisque le parrain était Laurent Petit, le chef triplement étoilé à Annecy. L’énergie émanant du festival a été communicative.

Selon le Michelin, Takashi Kinoshita est un véritable amoureux de la gastronomie française et du patrimoine culinaire bourguignon en particulier, qu’il travaille avec tout le raffinement propre aux cuisiniers nippons. Dans le potager attenant, il acclimate à la Bourgogne les herbes japonaises qu’il intègre dans sa cuisine… française. Un répertoire qu’il maîtrise sur le bout des baguettes.

Sur la photo, Takashi Kinoshita aux cotés de Julien Dubois de l’Institut Bocuse, principal organisateur de la manifestation, et Thierry Henriot, chef Euro Toqués, traiteur à Joinville.