Lentilles et pois chiches de Céline Carbillet
La ferme des Plantes est installée à Genrupt près de Bourbonne-les-Bains. Céline Carbillet a repris l’exploitation agricole familiale basée sur les céréales et les légumineux qu’elle a souhaité développer.
Les pois chiches de la ferme des Plantes ont servi de support au chef bourbonnais Maxime Gratté lors de son cook-show mercredi sur le stand du département du salon de l’agriculture. Ces pois chiches sont produits à quelques kilomètres de la cité thermale, sur Genrupt. C’est ici que Céline Carbillet a repris l’exploitation agricole familliale en 2022. Ferme céréalière où déjà on y cultivait des lentilles. C’est cette production de légumineuses que Céline Carbillet a souhaité développer. Avec 5 hectares de lentilles et 2 hectares de pois chiches, la ferme des Plantes a développé son marché. Avec son conjoint, Julien Marpaux, qui est berger, le couple propose des associations succulentes comme un Navarrin d’agneaux aux lentilles dans le magasin à la ferme ou à la boutique du Made in Pays de Langres, à Langres.
Ph. L.
