L’art de distiller passe par plusieurs étapes
Tous les propriétaires d’arbres fruitiers ont le droit de distiller. Une bonne eau-de-vie est issue de fruits récoltés à maturation et mis en fût rapidement. C’est le travail du bouilleur de cru.
La fermentation terminée, c’est au distillateur d’exercer son art, un savoir-faire important pour que les fruits deviennent ce nectar à déguster avec des amis, avec modération bien sûr.
A Leffonds, c’est une tradition qui perdure. Tous les ans, l’atelier est ouvert et, samedi 27 janvier, c’était pour un adhérent le moment de transformer ses fruits.
C’est l’occasion pour tout passant de venir découvrir cette pratique ancestrale.
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