La Maison Henry dans le Gault & Millau
C’est une consécration du travail d’équipe qu’a obtenu la Maison Henry à Langres. En effet, l’entreprise figure désormais dans le Gault & Millau. Le vénérable guide écrit à propos de la chocolaterie qu’il s’agit d’une institution. Mettant en avant la recherche de perfection dans le travail, le Gault &Millau souligne que le raffinement dans la boutique va jusque dans son décor mais aussi « dans les trésors fabriqués à partir de matières premières haut de gamme comme les cacaos grands crus ». Un perfectionnisme que Maxime Henry va aussi appliquer dans la boutique qu’il va ouvrir à Chaumont.
Rédaction 
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