La distillation : un vrai savoir-faire
Samedi 17 février, Damien Demeusy, habitant au village depuis près de deux ans, au 18, rue du Docteur-Jean-Lebon, a souhaité se former à la distillation de la goutte afin de perpétuer cette tradition ancestrale. Toute la journée, il a écouté et suivi les conseils avisés de Serge Cappé, président des bouilleurs de cru de la Vallée de la Renne : surveillance du feu pour que les fruits ne collent pas, température de cuisson afin de produire une goutte de qualité. Fort de tous ces conseils, il sera prêt à distiller les années prochaines et cette activité pourra perdurer.
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