Etape 1
Pelez les kiwis et la mangue. Réservez 3 tranches de kiwi pour la décoration. Taillez le reste des fruits en petits dés. Brisez grossièrement les spéculoos.
Utilisez des fruits suffisamment mûrs.
Etape 2
Montez la crème en chantilly avec le sucre.
Pour monter facilement la chantilly, le récipient doit être bien froid.
Etape 3
Dressez dans 6 verrines, en alternant fruits, chantilly et biscuits. Terminez par une couche de chantilly. Décorez chaque verrine avec une tranche de kiwi coupée en deux et des brisures de biscuits. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
La chantilly au mascarpone se tient parfaitement, même jusqu'au lendemain.
