Etape 1
Lavez, essuyez et coupez les aubergines en morceaux. Pelez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et émincez l’oignon.
Etape 2
Chauffez l’huile dans une sauteuse, et faites-y revenir l’oignon et les aubergines. Ajoutez les tomates, la gousse d’ail, salez et poivrez.
Etape 3
Baissez le feu et faites cuire à couvert environ 15 minutes.
Etape 4
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les aussitôt aux légumes. Servez bien chaud.
Le p'tit plus !
Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four.
Rédaction 
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