Etape 1
Faites fondre le beurre. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le lait.
Etape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure. Faites un puits, puis incorporez peu à peu le mélange jaunes-lait. Additionnez le beurre fondu. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les à la pâte.
Etape 3
Mettez une poêle antiadhésive à chauffer avec un peu de beurre. Déposez des petits tas de pâte. Retournez-les dès qu’ils sont bien dorés.
Les pancakes restent un incontournable du brunch. Ces petites crêpes épaisses peuvent être cuites dans une poêle à blinis.
Servez les pancakes avec de la confiture, du miel ou simplement arrosés de sirop d'érable.
