Etape 1 : Pour 7 gaufres
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et la levure. Faites un puits, cassez-y l’œuf, ajoutez le lait et le sel, mélangez et incorporez peu à peu la farine jusqu’à la formation d’une boule. Incorporez ensuite le beurre par petits morceaux. Travaillez longuement la pâte. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer une heure.
Sortez les ingrédients (beurre, lait, œuf) 2 heures à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante.
Etape 2
Une fois la pâte levée, travaillez-la rapidement et incorporez les perles de sucre.
Etape 3
Divisez la pâte en 7 petites boules.
Etape 4
Faites cuire les boules de pâte environ 5 minutes dans un gaufrier graissé et préchauffé.
De bonnes gaufres liégeoises à déguster nature ou nappées de chocolat.
Si vous utilisez un gaufrier téfal, graissez les plaques uniquement pour la cuisson de la première gaufre.
