Etape 1
Dans une terrine, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème.
Etape 2
Incorporez-y, peu à peu, les oeufs entiers, la farine, la levure, le kirsch et la pincée de sel.
Etape 3
Versez le caramel dans un moule rond, faites-le tourner pour en enduire les parois, puis tapissez le fond de tranches d’ananas.
Etape 4
Versez la pâte dessus et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Etape 5
Démoulez aussitôt cuit.
Disposez une cerise confite au centre de chaque tranche d'ananas.
Dès la sortie du four, arrosez le gâteau de 5 à 6 cuillères de jus d'ananas.
