Etape 1
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Faites-y dorer les morceaux de bœuf. Dès qu’ils sont dorés, retirez-les de la cocotte et faites dorer les oignons et les champignons égouttés.
Etape 2
Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez-la de farine. Mélangez bien.
Etape 3
Ajoutez le vin, l’eau, le concentré de tomates, la moutarde, l’ail pelé et haché. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
Etape 4
Faites cuire 1 heure en cocotte minute, à partir de la rotation de la soupape.
Pour un repas complet, ajoutez des carottes coupées en bâtonnets 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Retirez toute la graisse visible à l’œil nu.
