Chevillon, royaume du double-crème
Vingt ans. Voilà deux décennies que les Fromagers de Chevillon régalent les papilles. Deux décennies que leur fameux chevillon double-crème suscite un intérêt croissant, y compris à l’étranger. Ayant emmenagé fin 2021 dans des locaux flambant neufs situés route de Sommeville, la société créée par Philippe Delin et Fabrice Fairise a bien grandi. En 2022, lors d’une visite d’élus du Conseil départemental de la Haute-Marne, le P-dg annonçait une production quotidienne de 2 000 fromages moulés à la main, fabriqués avec du lait haut-marnais.
Les Fromagers de Chevillon, c’est également un magasin de vente qui ne désemplit pas pendant les fêtes de fin d’année, mais qui est évidemment ouvert tout au long de l’année. Une bonne idée pour les touristes souhaitant ramener, chez eux, des souvenirs gastronomiques de Haute-Marne.
L. F.
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Le magasin flambant neuf a ouvert ses portes fin 2021.
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