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Cavage Truffe

C'est dans l'air, Environnement

Cavage : c’est une bonne année pour la truffe

Sylvie C. Staniszewski

1 minute

5 décembre 2021

17 décembre 2021 à 11h44

Cavage Truffe — Le cavage de truffes.

L’Association départementale pour la promotion de la truffe de Bourgogne en Haute-Marne (ADT 52) organisait une séance de cavage, il y a quelques jours, du côté de Thonnance-lès-Joinville.

L’ADT 52 a vocation à mettre en relation toutes les personnes concernées ou intéressées par la truffe : propriétaires de bois, caveurs, consommateurs et acteurs touristiques. Membres joyeux et actifs de l’ADT, Yves Dechanet, Hervé Lavenarde ou Anne-Lyse Richard ont à cœur de faire découvrir ce champignon et la pratique du cavage avec leurs fidèles amies : Easy et Gevrette, deux chiennes particulièrement performantes ont montré de quoi elles étaient capables. « 2021 est une bonne année pour la truffe. Nous avons eu un printemps et un été pluvieux, on en tire les bénéfices. C’est d’autant plus appréciable après une année 2020 très mauvaise et au cours de laquelle le reconfinement ne nous a pas permis d’aller caver », observe Anne-Lyse Richard.

S. C. S.

Lire aussi : Les bases pour former un chien au cavage.

Rédaction

Sylvie C. Staniszewski

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