Etape 1
Fouettez les œufs avec la pincée de sel. Ajoutez l’huile d’olive, le yaourt, le lait, et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien.
Etape 2
Coupez les tranches de jambon en petits carrés et incorporez-les à la pâte, ainsi que le parmesan râpé.
Etape 3
Additionnez peu à peu la farine et la levure tamisées. Mélangez bien de façon à avoir une pâte homogène.
Etape 4
Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés en les remplissant aux trois quarts.
Etape 5
Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.
Utilisez des moules en silicone. Ils faciliteront le démoulage des muffins et vous n’aurez pas besoin de graisser.
