La distillation a débuté
Vendredi 15 décembre, à 7 h, l’atelier de distillation a ouvert ses portes pour effectuer la première cuite de l’année.
Dès que l’on franchit le pas de la porte, impossible de ne pas sentir cette odeur fruitée qui se dégage de l’alambic en cuivre. En cette période hivernale, les propriétaires de vergers ou qui possèdent des arbres fruitiers, apportent leurs fruits qui ont macéré dans des tonneaux durant quelques mois.
C’est en présence du président des bouilleurs de cru de Dammartin-sur-Meuse, Jacky Delaborde, que les premiers litres de ce précieux breuvage ont été tirés, tout en vérifiant constamment le degré d’alcool qui s’écoule lentement.
Rédaction 
