Découpez le sauté de veau en fines lanières. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, sur feu moyen, faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre sans laisser colorer.

Ajoutez la viande, et faites revenir en remuant souvent sans laisser colorer. Salez (pas trop) et poivrez.

Déglacez avec le vin blanc. Faites bouillir 1 min puis additionnez la bière, le cube de bouillon de volaille délayé dans l’eau chaude, la moutarde, la pulpe de tomates et la feuille de laurier.

Couvrez et laissez cuire doucement environ 1 heure 15. Servez bien chaud. Servez cette viande en sauce accompagnée de riz blanc ou d’une purée sèche.