Du lait d’or ou d’écrin

Vendredi 6 octobre, de 16 h 30 à 20 h, Sandra, gérante du multiservice, avait invité à se présenter, deux jeunes exploitantes agricoles à l’activité peu commune. Toutes les deux sont éleveuses, l’une de juments laitières, l’autre de brebis. Les jeunes femmes, avec l’aide précieuse de Sandra, se sont installées pour présenter à la dégustation leurs produits respectifs. Semblables et différentes, passionnées, déterminées, elles produisent toutefois un lait bien distinct.

Une cinquantaine de personnes se sont déplacées, certaines découvraient avec curiosité les produits tout autant que leur productrice. Pour d’autres, fines connaisseuses, elles sont venues à la rencontre des jeunes femmes et de leur projet.

Alice Evrot, exploitante sur Chauffourt depuis 2022, a fait goûter son lait de jument, fin et léger. Congelé ou pasteurisé, il est propre à la consommation et riche de nutriments essentiels facilement assimilables par nos estomacs humains. Elle partage avec ferveur les bienfaits de son lait qui bientôt sera le produit principal d’une future gamme de cosmétique au doux nom de “L’écrin blanc”, en référence à la crinière blonde de ses chevaux Haflinger.

Anne-Laure Bouchot, exploitante à Bassoncourt depuis 2021, a proposé des toasts de fromage frais épicé de brebis et des yaourts à la texture incomparable, le tout accompagné par un petit vin blanc de Coiffy offert par la maison. Son “Or blanc”, nom de la fromagerie, est un lait doux au goût. Il est transformé de façon artisanale dans son laboratoire de fabrication. La production des deux jeunes femmes est distribuée dans les magasins Esprit Paysan, les grandes surfaces locales et au multiservices de Sarrey !

Encore une belle initiative de la part de Sandra, qui n’a pas son pareil pour faire se rencontrer et se rapprocher les gens les uns des autres.