Des vendanges familiales

Le temps des vendanges est arrivé samedi 9 septembre.

Ils sont encore quelques uns dans le bourg à posséder quelques ares de vigne pour produire leur vin. Rémi Baulard est de ceux-là. Son vignoble s’étend sur une quinzaine d’ares sur le site des Lavières. « On est 25 vendangeurs et la matinée nous a suffi. J’estime une production de 300 à 400 l de rouge pour 100 l de blanc. Les cépages ? Ce sont d’anciennes variétés comme le bacot, le triomphe d’Alsace, le chevillard et le maréchal Foch. Il est broyé sur place, pressé avant 24 heures mais c’est la température atmosphérique qui va nous guider pour le refroidir. Il faut être vigilant pour éviter que la fermentation ne démarre trop vite. Tous les plants sont directs et non greffés, ce qui limite les traitements fongicides contre mildiou et oïdium, et les plus vieux ont mon âge ! C’est une petite productivité faite par passion ; histoire de retrouver mes neveux, enfants et petits-enfants. D’ailleurs, on va passer plus de temps à table qu’aux vendanges  !  » Ce rendez-vous a lieu depuis plus de 30 ans.