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Economie agricole

Fromage de langres au lait cru : la spécialité de Genevrières

Sylvie C. Staniszewski

2 minutes

8 septembre 2023

7 septembre 2023 à 16h31

Genevrières

L’affinage dure 18 jours : le langres prend sa couleur caractéristique et la fontaine se forme.

Un seul des producteurs de fromage de langres en propose au lait cru : visite du site de production de la famille Remillet, à Genevrières, dans le Sud-Est haut-marnais. Chez Remillet, à Genevrières, la production de l’un des plus célèbres fromages de Haute-Marne est une affaire de famille, gérée en GAEC avec une douzaine de […]

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Tags : fromage de langres

Rédaction

Sylvie C. Staniszewski

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