Etape 1
Lavez et essorez la salade (roquette, mâche). Coupez la truite fumée en lanières. Détaillez la tomme de brebis en petits cubes. Lavez et séchez les tomates cerises. Lavez et séchez délicatement les framboises sur du papier absorbant.
Etape 2
Préparez la sauce : mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de framboises. Salez et poivrez.
Etape 3
Déposez un peu de sauce au fond de chaque assiette, répartissez le mélange roquette-mâche, puis les tomates cerises, les dés de fromage, les lanières de truite et les framboises. Arrosez à nouveau d’un peu de sauce. Et parsemez de poivre 5 baies.
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