Délices des Jardins de l’étoile, à Colombey

Depuis cette année, “Les Jardins de l’étoile” sont spécialisés dans la vente directe de fruits et légumes de saison, à Lamothe-en-Blaisy, commune associée de Colombey-les-Deux-Eglises.

Guillaume Herault est aussi présent sur les marchés de producteurs locaux, à Colombey et Chaumont. Ayant fait le choix d’une agriculture raisonnée et naturelle, il travaille au rythme des saisons et dans le respect de l’environnement. Son maraîchage s’inscrit dans une sensibilité écologique, avec des semences paysannes (groupe de grainiers du Sud-Ouest).

Privilégiant les techniques manuelles et mécaniques pour la santé de ses terres, il n’utilise pas non plus d’engrais, pour favoriser l’épanouissement de ses légumes de saison. Comme Orèl, sa compagne, se plaît à le dire : « Ici, tout est cultivé sans pesticide et avec amour ! » Pour cette belle saison, un choix assez large de variétés sera proposé en vente directe aux Jardins de l’étoile et sur les étals des marchés : tomates noires de Crimée et des Andes, cœur de bœuf, concombres palestiniens, courgettes blanches de Virginie, aubergines, poivrons, pâtissons, piments, melons de Lunéville et de Rennes, salades Reine de juillet, batavia ou laitue Goutte de sang, etc.

Un peu plus tard dans l’été, le maraîcher proposera également ses fruits du verger à la vente puisqu’il dispose d’une cinquantaine d’arbres fruitiers (mirabelles, prunes, pommes), dont il prend grand soin.