Un nouveau maraîcher dans la commune

Depuis vendredi 23 juin, deux fois par semaine, un nouveau maraîcher s’installera sur l’aire des camping-cars, le lundi et le vendredi, en fin d’après-midi. Le maire a salué l’initiative de Guillaume Herault et souhaite qu’elle encourage d’autres producteurs locaux à venir le rejoindre, pour qu’un marché voie le jour dans la commune.

Guillaume Herault a créé “Les Jardins de l’étoile” en 2022. A Lamothe-en-Blaisy (commune associée de Colombey), il a racheté l’ancienne exploitation de Philippe Desnouveaux pour cultiver ses fruits et ses légumes sans pesticides. Intermittent du spectacle pendant plus de 20 ans, Guillaume s’est reconverti dans le maraîchage. Ses grands-parents, jardiniers amateurs à Poissons, lui ont transmis des valeurs et ce projet germait depuis longtemps dans son esprit. Jusqu’au mois d’avril, Guillaume travaillait seul sur les 1 200 m2 que compte sa propriété. Il a été rejoint en mai par Orèl Voirin, sa compagne, qui l’aide planter et à récolter. Cette dernière a une grande expérience dans la vente et la restauration. Il faudra un peu de temps au couple avant d’obtenir la certification “Agriculture biologique”.

Les fruits et légumes sont en vente directe dans la boutique des Jardins de l’étoile à Lamothe-en-Blaisy (19, Grande-Rue). Guillaume et Orèl seront également présents au marché des producteurs de Froncles le dimanche, et de Colombey-les-Deux-Eglises chaque vendredi et lundi, de 18 h à 20 h, sur l’aire dédiée aux camping-cars. Les horaires pourront varier en fonction de la production et des circonstances, notamment la création d’un marché de producteurs locaux.

Culture respectueuse de la nature

La culture des deux maraîchers est proche de la permaculture : dans le respect de la nature, en valorisant les ressources, en produisant peu de déchets et en respectant le vivant. Il est aussi important pour eux de créer un cadre organisé, que l’on appelle “un paysage”. On y retrouve une mare, une biodiversité permanente, des arbres fourragés et des arbres fruitiers. Guillaume utilise comme outils ses mains, une grelinette, une pelle, une houe maraîchère, un motoculteur, et une tondeuse pour tondre les abords. Un poulailler vient aussi d’être construit par le jardinier, qui a déjà fait pousser des céréales pour ses futures poules.

« C’est bien pratique ! »

Les touristes de Colombey ont apprécié de pouvoir acheter des produits frais sur place (salades, courgettes, petits pois, cerises) : « Ça nous évite d’avoir à reprendre la route pour aller acheter de quoi manger pour le souper », a témoigné un couple de retraités venus de Belgique, « c’est bien pratique ! ». Une habitante de Colombey, qui passait par là en rentrant de son travail, s’est également réjouie de cette nouveauté : « C’est quand même sympa d’avoir des légumes dans le village. Je suis contente, voilà bien cinq ans qu’on n’a pas vu de maraîcher dans le coin. C’est dommage, j’ai fait mes courses hier et j’ai fait le plein de légumes, mais je vous prendrais bien des cerises ».