Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisette, le cacao, l30 g de sucre glace, et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis l’œuf entier. Pétrissez jusqu’à former une boule souple.

Farinez légèrement un plan de travail. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm.

Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de Noël (renne, bonhomme de neige, sapin…) d’environ 10 cm X 9 cm. Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Recouvrez les biscuits d’une autre feuille de papier cuisson et posez une plaque plus petite par-dessus pour éviter que les biscuits ne gonflent à la cuisson. Placez le tout 15 minutes au frigo.

Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Dès que les biscuits sont cuits, déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Dans un grand bol, mélangez 170 g de sucre glace tamisé avec un blanc d’œuf.

Versez le glaçage dans une poche à pâtisserie garnie d’une petite douille. Décorez les gâteaux de glaçage. Laissez durcir le glaçage sur les gâteaux.

Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.