Etape 1
Faites fondre doucement au bain-marie, le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre et la crème. Mélangez soigneusement pour obtenir une texture lisse et brillante.
Etape 2
Ajoutez 50 g de pralin. Mélangez bien. Placez au réfrigérateur durant deux heures.
Etape 3
Dans un ramequin, mettez un peu de pistaches concassées, dans un autre un peu de noix concassées et dans un autre les crêpes dentelles préalablement émiettées.
Etape 4
A l’aide d’une cuillère à café, prélevez un peu de pâte au chocolat durcie. Formez des petites boules et des petites quenelles grossières avec vos mains. Passez-les dans les pistaches, noix ou crêpes dentelle.
Des truffes croustillantes au chocolat qui feront fureur à coup sûr pour Halloween.
Ces truffes se gardent plusieurs jours au réfrigérateur.
