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Consommation

Pénurie de beurre : spéculation et disparition des éleveurs

Rédaction jhm quotidien

3 minutes

30 décembre 2021

1 janvier 2022 à 18h29

Chaumont

Chez « Pains et Délices », la diversité des fournisseurs de beurre permet de limiter les mauvaises surprises.

L’envolée du prix du beurre n’est pas sans conséquence dans les boulangeries chaumontaises. Derrière des pénuries saisonnières, la spéculation fait des dégâts chez les artisans et chez les éleveurs. Les intermédiaires sont directement visés. Entre août et novembre, les cours du beurre en France ont augmenté de 1 000 euros la tonne pour atteindre 5 000 […]

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