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Environnement, Pêche

A la pêche aux écrevisses, dotées de belles pattes rouges

Rédaction jhm quotidien

3 minutes

6 août 2022

19 septembre 2022 à 16h18

Saint-Dizier

Jérôme Moirot tient une écrevisse à pattes rouges, la spécialité du Moulin des écrevisses.

Astaciculteur, c’est son métier. Un drôle de nom pour désigner l’élevage des écrevisses. Jérôme Moirot, Ardéchois d’adoption, a quitté ses belles montagnes pour les collines de Thonnance-lès-Joinville, l’an dernier, pour s’occuper d’un élevage d’écrevisses à pattes rouges. Une espèce protégée par la convention de Berne qu’il peut exploiter selon une réglementation précise, et qui a […]

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Tags : élevage

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