Le goût de l’autonomie à la fromagerie des Chênes en Haute-Marne
Diversification. A Villiers-aux-Chênes, Yannick Labreveux produit du lait bio sur son exploitation et, avec sa belle-sœur Sophie, pousse l’originalité d’en transformer une partie pour de la vente directe. Son objectif est d’être le plus autonome possible. Depuis toujours, relever des défis est dans l’ADN de la famille Labreveux. Elle est aujourd’hui installée à Villiers-aux-Chênes sous […]
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