Etape 1
Décortiquez les crevettes, déposez-les dans un saladier et arrosez-les avec le jus du citron. Pelez et émincez finement les échalotes et l’ail.
Etape 2
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y revenir échalotes et ail à feu doux en remuant souvent.
Etape 3
Incorporez les crevettes et laissez cuire 3 à 5 minutes selon la grosseur. Ajoutez le lait de coco, laissez mijoter 1 minute. Salez et poivrez.
Privilégiez le lait de coco à la crème de coco qui est plus calorique.
Si vous utilisez des crevettes congelées, laissez-les décongeler sur une passoire au réfrigérateur, égouttez-les puis épongez-les dans du papier absorbant avant de les cuisiner.
Etape 4
Disposez dans des assiettes creuses, parsemez de ciboulette et saupoudrez de piment d’Espelette.
A servir en entrée, ou bien en plat principal accompagné de riz blanc.
