Etape 1
Fouettez le sucre avec les œufs entiers au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Etape 2
Ecrasez le beurre mou (il doit être très mou mais pas fondu) à la fourchette et incorporez-le à la pâte. Mélangez soigneusement.
Etape 3
Divisez la pâte en 2 parts égales. Ajoutez le sachet de sucre vanillé dans l’une et la poudre de cacao dans l’autre.
Etape 4
Dans un moule beurré et fariné, alternez une couche de pâte au cacao et une couche de pâte à la vanille.
Etape 5
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 7) 40 minutes. Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir sur une grille.
Les plus gourmands pourront accompagner ce gâteau d'une crème anglaise saupoudrée de cacao.
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau au centre du gâteau, si elle ressort propre, le marbré est cuit.
