Etape 1
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.
Etape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir oignon et l’ail, puis ajoutez les lardons.
Etape 3
Une fois le tout bien doré, ajoutez les champignons. Faites revenir encore 5 minutes en remuant souvent.
Faites dégorger les champignons dans une poêle à sec avant de les ajouter à la préparation afin qu'ils rendent leur eau.
Etape 4
Ajoutez le persil finement ciselé. Salez et poivrez.
Ajoutez deux tomates pelées et coupées en petits morceaux à la préparation et servez comme plat principal accompagné de riz blanc.
